BioCook
Amélioration des qualités nutritionnelles
Cuisson préservant les protéines végétales.
Cuisson sans eau des fruits et légumes.
Atouts
Cuisson ultra rapide et non oxydante.
Réduction de l’activité enzymatique.
Maintien de la digestibilité des protéines.
Bénéfices
Amélioration des qualités nutritionnelles.
Opportunité de nouveaux produits.
Réponse aux enjeux alimentaires de demain.
Technologie
Association dans le rotor de l’onde électromagnétique en propagation monomode et du produit en mouvement.
Solution modulable de 500 kg à 10 tonnes par heure.
Mise en œuvre aisée quelle que soit la production.